Audit de secundă parte (audit de furnizor)

Evaluare sistematică efectuată de un operator alimentar (client) la furnizorul său de materii prime, ingrediente sau servicii, pentru a verifica conformitatea cu cerințele contractuale de siguranță alimentară și cu standardele de referință. Include verificarea sistemului HACCP, a condițiilor de igienă, a trasabilității și a procedurilor de rechemare ale furnizorului.