Calibrarea echipamentelor de măsurare HACCP

Procesul de verificare și ajustare a instrumentelor de măsurare utilizate la Punctele Critice de Control (termometre, pH-metre, detectoare de metal, cântare, senzori de presiune), pentru a se asigura că furnizează rezultate precise și trasabile față de standarde de referință. Calibrarea regulată este esențială pentru validitatea înregistrărilor de monitorizare CCP. Instrumentele necalibrate sau defecte pot duce la eliberarea unor produse nesigure sau la respingerea necorespunzătoare a produselor conforme.