Calibrarea instrumentelor de măsurare

Compararea periodică a indicațiilor unui instrument de măsurare cu un etalon de referință certificat, pentru a asigura acuratețea măsurătorilor utilizate în monitorizarea CCP. Instrumentele frecvent calibrate în industria alimentară: termometre, balanțe, pH-metre, detectoare de metale. Rezultatele calibrării se documentează și se stabilesc toleranțe acceptabile.