GENERAL
Documentație și înregistrări HACCP
Sistemul de evidență care demonstrează aplicarea corectă a planului HACCP. Include planul HACCP, înregistrările de monitorizare, acțiunile corective și verificările.
Codex Alimentarius — Principiul 7
Sistemul de evidență care demonstrează aplicarea corectă a planului HACCP. Include planul HACCP, înregistrările de monitorizare, acțiunile corective și verificările.
Codex Alimentarius — Principiul 7